Il segreto per produrre in casa una buona birra belga è un po’ come il segreto di pulcinella: tutti lo sanno, e anche di fronte all’evidenza [...]

Ok, la cotta è finita e siamo andati in pace. Prima lasciar lavorare il vero birraio, il lievito, e andare via del tutto abbiamo verificato la densità e [...]

Cosa si fa quando finisce la fermentazione primaria? Cosa è opportuno fare quando la densità è stabile da più di 48 ore? Cosa si fa dopo 4 giorni di [...]

L’efficenza dell’impianto, credetemi, è uno di quei temi su cui si può discutere all’infinito: non esiste una regola precisa e generale [...]

Quando non ho veramente niente da fare, mi vado a leggere il famosissimo blog Brulosophy e mi perdo nella marea di articoli esattamente come ogni tanto mi [...]

Eccoci di nuovo con un nuovo articolo della serie Se li conosci LIEVITI, ovvero una panoramica dei lieviti che ho usato per realizzare in casa le mie birre [...]

E così… dopo 10 giorni di fermentazione costante a 18 gradi e abbattimento a 4 gradi per 2 giorni, con FG stabile a 1009, lunedì 23 aprile scorso ho [...]

Molte sono le cose che non capisco, nonostante gli sforzi, e che non capirò mai: la meccanica dei quanti, l’andamento della borsa in base agli [...]

…YOU NEVER COME BACK! Mettiamo subito le cose in chiaro: non si parla di esperienze sessuali tra persone di colore e non, tantomeno di John Snow e i [...]

Che poi bisogna dirlo: l’homebrewing è un hobby tanto importante  quanto bislacco… Avete presente quella strana sensazione che ti fa dire: [...]

Ritorna la serie di articoli se li conosci lieviti dedicati ai lieviti testati nell’Officina Briù. In questo articolo voglio dire la mia sul lievito [...]

Chi come me fa birra in casa con un sistema BIAP, brew in a pipe, sa benissimo che una delle rogne maggiori di questi sistemi può essere data dagli [...]